DOMAINE DHOMMÉ

Coteaux du Layon

Coteaux du Layon Les Beauvais

Cépage : Chenin Blanc
Millésime : 2017
Caractéristique : Grand liquoreux marqué par la pourriture noble. Robe vieil or, nez de fruits confits et compotés, bouche ample et équilibrée.
Accord : A l'apéritif de préférence avec un foie gras ou un fromage de caractère.
Service : 9°c
Maturité : Garde possible 10 ans et plus.

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Coteaux du Layon  "Les Beauvais" – Vin cité par le Guide Hachette des Vins 2019

Le vigneron : 

Réputé pour ses coteaux-du-layon, ce vignoble conduit en bio s'est bien étoffé depuis sa création en 1960 et s'étend aujourd'hui sur 25 ha. Avec Xavier Dhommé et sa sœur Clarisse, c'est la quatrième génération qui est aux commandes.

guide hachette 2019 domaine dhommé 

L'avis du Guide Hachette des Vins :

D'un beau jaune doré, ce vin offre un nez concentré de fruits surmûris. La fermentation lente en barrique structure une bouche tendre et suave, à l'attaque fraîche. Une bouteille qui devrait se bonifier en cave.

Coteaux Du Layon Sélection de Grains Nobles

Cépage : Chenin Blanc
Millésime : 2015
Caractéristique : La « Sélection de Grains Nobles » est une mention officielle nécessitant 100% de pourriture noble (baie rôtie). Ce vin est alors issu des tris les plus rigoureux lors de millésimes exceptionnels. Parfums de miel, bouche onctueuse aux évocations de raisins confits, de haute concentration.
Accord : Apéritif d'excellence pour les meilleurs évènements.
Service : 10° à 12°C
Maturité : Garde 10 ans.

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Coteaux du Layon  "Sélection de Grains Nobles" – Vin cité par le Guide Hachette des Vins 2018

guide hachette 2018 domaine dhommé  vin très réussi 1 étoile

L'avis du Guide Hachette des Vins : 

Une grande douceur pour cette cuvée issue exclusivement de raisins atteints de pourriture noble. Au nez, des notes d'agrumes s'allient à un caractère pâtissier fort aimable, aux tonalités de vanille et de café. La bouche est suave et délicate, souple et longue, dévoilant un fruit net et gourmand. Une bel équilibre et de la classe.

Coteaux du Layon Tradition

Cépage : Chenin Blanc
Millésime : 2018
Caractéristique : Issu de raisins sur mûris, c'est un moelleux équilibré aux notes nuancées de poire, ananas et agrumes.
Accord : C'est l'apéritif convivial. Il peut aussi accompagner des mets asiatiques et des cuisines à la crème.
Service : 9°c
Maturité : A déguster dans les 5 ans.

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